Recetas para SIBO:
10 platos fáciles
y deliciosos para tu intestino
Recetas bajas en FODMAP, sin ajo ni cebolla, fáciles de preparar y deliciosas. Demuestra que comer con SIBO no tiene por qué ser aburrido.
Comer con SIBO no tiene por qué ser triste
Uno de los mayores miedos cuando te diagnostican SIBO es que tendrás que comer de forma aburrida y restrictiva para siempre. La realidad es diferente: con los ingredientes correctos y algo de creatividad, puedes preparar platos deliciosos que no solo no te causen síntomas sino que ayuden activamente a tu intestino a recuperarse.
Todas las recetas de este artículo están diseñadas para ser bajas en FODMAP, sin ajo ni cebolla, sin gluten y fáciles de preparar en menos de 30 minutos.
💡 Truco fundamental: El aceite infusionado con ajo es tu mejor aliado. Calienta aceite de oliva con dientes de ajo enteros, retira el ajo y usa ese aceite para cocinar. Los fructanos del ajo no se disuelven en grasa, así que obtienes todo el sabor sin ningún problema.
Antes de cocinar: las 4 reglas de oro
Sin ajo ni cebolla
Usa aceite infusionado con ajo y la parte verde del cebollino como sustitutos.
Lee las etiquetas
Muchos caldos, salsas y condimentos contienen ajo o cebolla ocultos.
Respeta los horarios
4-5 horas entre comidas sin picar para activar la limpieza intestinal.
Cocina simple
Al principio, menos ingredientes es mejor para identificar qué toleras.
10 recetas aptas para SIBO
Organizadas por momento del día para que puedas planificar toda tu jornada alimentaria:
Ingredientes
- 60g avena sin gluten
- 200ml leche sin lactosa
- 100g fresas frescas
- Canela al gusto
- 1 cdta aceite de coco (opcional)
Preparación
- Calentar la leche a fuego medio en un cazo
- Añadir la avena y remover constantemente
- Cocinar 5 min hasta conseguir la textura deseada
- Servir con las fresas troceadas y la canela
Ingredientes
- 3 huevos camperos
- 50g espinacas frescas
- 1 cdta aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- Cebollino (parte verde)
Preparación
- Saltear espinacas en aceite 2 min a fuego medio
- Batir los huevos con sal y pimienta
- Añadir los huevos sobre las espinacas
- Remover suavemente hasta cuajar. Decorar con cebollino
Ingredientes
- 2 lomos de salmón
- 2 patatas medianas
- 100g espinacas
- Aceite de oliva
- Limón, sal y orégano
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C
- Cortar patatas en rodajas y hornear 15 min
- Colocar el salmón sobre las patatas con aceite y limón
- Hornear 10 min más. Servir con espinacas al vapor
Ingredientes
- 500g zanahorias
- 1 patata mediana
- 1 cm jengibre fresco
- 750ml caldo sin ajo/cebolla
- Aceite de oliva, sal
Preparación
- Pelar y trocear zanahoria y patata
- Hervir en caldo 20 min hasta que estén tiernos
- Añadir jengibre rallado y triturar
- Ajustar textura con caldo y sal. Servir con aceite
Ingredientes
- 150g quinoa cocida
- 1 pechuga pollo a la plancha
- 1 pepino
- Zumo de 1 limón
- Aceite, sal, cebollino verde
Preparación
- Cocer la quinoa según instrucciones y dejar enfriar
- Cortar el pollo en tiras y el pepino en dados
- Mezclar todo con zumo de limón y aceite
- Añadir cebollino verde picado y sal al gusto
Ingredientes
- 300g pechuga de pollo
- 200ml leche de coco
- 1 cdta curry en polvo puro
- 150g arroz blanco
- Aceite infusionado con ajo, sal
Preparación
- Cortar el pollo en trozos y dorar en aceite infusionado
- Añadir el curry y remover 1 minuto
- Incorporar la leche de coco y cocinar 15 min a fuego suave
- Servir sobre arroz blanco cocido
Ingredientes
- 2 filetes de merluza
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva, sal, perejil
Preparación
- Cortar verduras en bastones medianos
- Colocar en la vaporera y cocinar 8 min
- Añadir la merluza encima y cocinar 6 min más
- Aliñar con limón, aceite y perejil
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 calabacín pequeño
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, cebollino verde
Preparación
- Rallar el calabacín y la zanahoria
- Saltear las verduras en aceite 3 min
- Batir los huevos y mezclar con las verduras
- Cuajar en la sartén a fuego medio por ambos lados
Ingredientes
- 1 plátano maduro congelado
- 30g espinacas frescas
- 200ml leche sin lactosa
- 0.5 cm jengibre fresco
- 1 cdta semillas de chía
Preparación
- Introducir todos los ingredientes en la batidora
- Triturar a máxima potencia 30 segundos
- Comprobar textura y añadir más leche si es necesario
- Servir inmediatamente
Ingredientes
- 1 carcasa de pollo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 100g fideos de arroz
- Sal, perejil, 1 cm jengibre
Preparación
- Hervir la carcasa con zanahorias, apio y jengibre 30 min
- Colar el caldo y descartar los sólidos
- Llevar el caldo a ebullición y añadir los fideos
- Cocinar 5 min. Servir con perejil fresco
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